CIBO AUSTRALIANO

Ho deciso di scrivere questo articoletto perché in molti mi chiedono come sia la cucina australiana. Diciamo che in realtà non esiste…un po’ come in Inghilterra, non esiste una vera cucina tipica. E lo stesso vale qua. In compenso ci sono tantissimi ristoranti asiatici.

Quello che possiamo considerare tipico dell’Australia sono più che altro cibi confezionati, come biscotti e creme spalmabili, o tipi di carne che negli altri continenti non ci sono.

Partiamo subito con l’elenco dei “cibi tipici australiani”:

TIM TAM

Sono una vera e propria istituzione qui in Australia. Non puoi passare da qui senza averli assaggiati! Sono dei biscotti al cioccolato buonissimi con cream di cioccolato all’interno. Ne tengo sempre una confezione sulla scrivania nel mio ufficio e ne divoro sempre mezza prima di pranzo. Penso che riempirò la valigia del ritorno di tim tam!

Lamingtons

Sono delle “tortine” di cioccolato con dentro un sottile strato di marmellata e ricoperti da scaglio di cocco. Hanno una forma cubica e si trovano in tutte le bakery.

anzac cookies

ANZAC è l’acronimo di “Australian and New Zealand Army Corps” ovvero i militari che hanno combattuto durante le due guerre mondiali a favore dell’Inghilterra. Qui in Australia si festeggia l’ANZAC day (25 Aprile) durante il quale si ricordano i caduti in battaglia. Proprio in quegli anni le mogli dei soldati preparavano questi biscotti composti da cocco, sciroppo d’acero e avena. Avevano la caratteristica di essere molto economici e di durare per lunghi periodi. Da allora questa tradizione è rimasta e si possono trovare ancora oggi nei supermercati.

MEAt pie

Il meat pie è un tortino di carne. Viene visto come uno snack e non come una portata per un pasto completo come cena o pranzo. Lo si trova in tutti i panifici, supermercati e alimentari. Ci sono varie tipologie di meat pie: pollo e funghi, manzo, vegetariano ecc. Il ripieno classico è composto da carne macinata, sugo di pomodoro, funghi, cipolle e formaggio.

vegemite

Anche questa è un’altra istituzione qua in Australia come i Tim Tams. È una crema spalmabile di colore scuro. Gli australiani dicono che sia come la nutella (ma noi sappiamo bene che la nutella è la regina delle regine delle creme spalmabili e per questo è inimitabile). Devo essere sincera, non l’ho mai assaggiata…a vederla non ispira un granché. Gli australiani ne vanno fieri, ma conosco vari stranieri a cui fa vomitare! Inoltre credo sia salata e non dolce. La proverò solo per sfizio prima di partire.

canguro

Cibo tipico australiano è ovviamente la carne di canguro (si possono trovare anche le carni di emu e coccodrillo, ma sono meno gettonate). La carne di canguro è considerata una delle più salutari che ci siano, non essendo grassa. Io l’ho assaggiata e devo dire che è buona. Si può trovare tranquillamente al supermercato.

bbq

Se verrete mai in Australia, vi accorgerete che sono super-fissati con il barbecue (da loro chiamato affettuosamente barbie). Lungo tutte le spiagge e in montagna, nei campus e nei parchi, troverete sempre degli spot per fare il barbecue. Sono ovviamente elettrici e non a legna come siamo abituati a vedere e gli australiani ci passano intere serate d’estate con amici o famigliari. Cucinano soprattutto salsicce, hamburger e verdure…..aaaaaaah la mia buona e vecchia rosticciana!

avocado

Gli australiani amano gli avocado. Si trovano ovunque: nei panini, a colazione con un paio di uova, al barbie ecc. Sono stata iniziata a questa pratica da Stefania quando sono andata a trovarla a Sydney: pane con salmone e avocado alle blue mountains…me lo ricorderò sempre ❤

fish & chips

Altro piatto tipico in Australia è il fish & chips. La prima volta che ne ho sentito parlare ero a lezione di inglese e la prima volta che l’ho assaggiato ero in Australia, precisamente a Watson Bay a Sydney. Considerando che l’Australia è un isola, troverete chioschi di fish & chips ovunque lungo la costa.

PAVLOVA

Come noi a Massa ci contendiamo l’invenzione della torta di riso con Carrara, anche gli australiani con gli neozelandesi hanno sempre combattuto per il titolo di “inventore della Pavlova”. Si tratta di una torta a base di meringa con panna montata e frutta. Devo ancora trovarla e provarla, ma spero di farlo a breve, perché a vederne le foto è moooolto ispirevole!